『夜の梅』の菓銘の由来は何ですか?
『夜の梅』という菓銘は、切り口の小豆が、夜の闇にほの白く咲く梅を思わせることからつけられました。「春の夜の 闇はあやなし 梅の花 色こそ見えね 香やは隠るる」『古今和歌集』(春の夜の闇は無意味だ。梅の花の色が見えなくなってしまうが、その素晴らしい香りだけは隠れようもない。)など、和歌も連想させます。
『夜の梅』という菓銘は、切り口の小豆が、夜の闇にほの白く咲く梅を思わせることからつけられました。「春の夜の 闇はあやなし 梅の花 色こそ見えね 香やは隠るる」『古今和歌集』(春の夜の闇は無意味だ。梅の花の色が見えなくなってしまうが、その素晴らしい香りだけは隠れようもない。)など、和歌も連想させます。