最中や『残月』などの個包装袋の中に入っている四角いものは何ですか? 「脱酸素剤」です。包装食品中の酸素を化学反応により除去し、真空状態と同じ様にして微生物の増殖と食品の酸化を防止します。具体的には、 カビ防止 虫害防止 好気性細菌による腐敗防止 油脂と色素の酸化防止 香気・風味の劣化防止 ビタミン類の保持 などがあげられます。