「蒸羊羹製」とは、どのような菓子でしょうか？ 餡に小麦粉・葛粉を混ぜ、枠に流して蒸し上げた菓子です。現在「羊羹」といえば煉羊羹を指すことが多いですが、江戸時代に寒天が発見されるまでは小麦粉や葛粉を混ぜて蒸し固める蒸羊羹が一般的でした。