羊羹は賞味期限を過ぎるとどのようになりますか？ 「羊羹」は賞味期限を過ぎると、蜜が多くなり、豆（『夜の梅』や『空の旅』等）が硬くなります。また、粘りがなくなり、もろくなります。そして、風味が弱くなります。